薄荷鱼卷的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值
薄荷鱼卷
工艺:炸口味:清香味
主料:草鱼(500克)辅料:薄荷(100克)鸡蛋(50克)面包屑(200克)调料:植物油(50克)料酒(15克)胡椒粉(3克)味精(2克)淀粉(玉米)(10克)盐(4克)姜(3克)
【薄荷鱼卷的作用与功效、做法-养肝护肝功效与营养价值】作用与功效:肝调养调理明目调理
制作方法:1.将草鱼宰杀,去鳞、内脏及鳃洗净,剔下鱼肉片成薄片,加入姜片、精盐、料酒、胡椒粉、味精拌匀腌入味;2.鲜薄荷叶洗净切碎,加入精盐、味精拌匀稍腌;3.鸡蛋磕人碗内加精盐打散;4.将鱼片放入薄荷叶卷成鱼卷,拍上干淀粉,蘸匀鸡蛋液,滚上一层面包屑即成薄荷鱼卷生坯;5.炒锅注油烧至四成热,下入薄荷鱼卷生坯炸至金黄色鱼肉熟透,捞出控油装盘即可 。
营养分析:草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸,对血液循环有利,是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素,经常食用有抗衰老养颜的功效,而且对肿瘤也有一定的防治作用;并具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效,主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢高血压、头痛、久疟 。
鸡蛋:鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁钙、钾等人体所需要的矿物质,其蛋白质是自然界最优良的蛋白质,对肝脏组织损伤有修复作用;同时富含DHA和卵磷脂、卵黄素,对神经系统和身体发育有利,能健脑益智,改善记忆力,并促进肝细胞再生;鸡蛋中含有较多的维生素B和其他微量元素,可以分解和氧化人体内的致癌物质,具有防癌作用鸡蛋味甘,性平;具有养心安神,补血,滋阴润燥之功效 。
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