冬笋会长成春笋吗
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会 。冬至之前只有少量冬笋会长成春笋,而且大多数会自然地传播到地下 。冬至后,大多数冬笋会长成春笋,因为冬季温度较低,将导致冬笋死于冻结和腐烂,有一小部分会烂掉 。
干煸冬笋:将冬笋切成厚片拍松,再切成4厘米长、0.8厘米宽的片 。肥瘦猪肉剁成绿豆大小的细粒 。炒锅置火上,下化猪油烧至六成热时,下冬笋炸至浅黄色捞起,洋去油,锅内留油50克,下肉粒炒至散籽酥香,放入冬笋偏炒至起皱时,再烹入料酒,依次下盐、酱油:白糖、味精,每下一样煸炒几下,最后将芽菜入锅炒出香味,放入芝麻油,炒转起锅即成 。
【冬笋会长成春笋吗】冬笋爆鸡片做法:鸡肉洗净,切成5cm长、1cm宽的片 。冬笋洗净,切片 。葱、姜切丝,芫荽切段 。将鸡肉用盐、味精略腌,再入蛋清、淀粉勾芡 。锅内放植物油烧至五成热时,边放鸡片用炒匀划散捞出,沥去油 。用鸡汤、盐、味精、黄酒对成汁 。锅内放猪油烧至六成熟时,放葱、姜、笋片煸炒,再下黄瓜片、鸡片,烹上对好的汁,颠翻几下,淋上麻油即成 。
腐乳冬笋做法:新鲜冬笋去掉外面的老皮,洗净后切成薄片 。菜锅洗干净,倒入适量食用油,烧热后将腐乳汁倒入划散,等腐乳出香味后冬笋,加调料翻炒,淋明油出锅即成 。
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