腌渍红烧茄子的做法（香菜）
怎么做腌渍红烧茄子好吃?学做腌渍红烧茄子需要哪些食材?为您提供腌渍红烧茄子的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味腌渍红烧茄子!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：30分钟-1小时
用餐人数：1-2人
腌渍红烧茄子的简介：茄子 ， 是我们平常百姓家中经常吃到的一道菜 ， 茄子的做法也有几十种 ， 而且茄子软软的 ， 最适合老人食用了 ， 母亲虽然年龄不是太大 ， 但是也是喜欢吃茄子的 ， 只不过她嫌麻烦 ， 总是简单的炖茄子 ， 这样味道是真的一般的 ， 今天我就学会了这道红烧茄子 ， 她也很喜欢 ， 就是说太麻烦了 ， 呵呵 ， 不过我们大家都喜欢吃 。
这个茄子不是油炸的 ， 而是腌渍过的 ， 我也是第一次尝试这种做法 ， 嗯 ， 味道还是很不错的 ， 下次你也不妨试一下哦！！！
腌渍红烧茄子的食材：主料：茄子400g豆瓣酱30g白糖30g淀粉20g香菜5g辅料：油适量盐适量葱姜适量酱油适量料酒适量腌渍红烧茄子的做法图解步骤：
1.许多会做菜的都喜欢把茄子切成滚到片 ， 我不会呢 ， 只好切成片状了！
2.准备工作一定要做好 ， 八角、豆瓣酱、白糖、酱油、料酒、鸡精都是适量 ， 大家随意加入
3.淀粉、香菜、葱姜 ， 都是普通的调味品
4.茄子用盐腌渍20--30分钟之后 ， 用手使劲攥干 ， 把茄子中的水分沥干 ， 我这次腌渍的时间还不太够 ， 这一步是不是很不一样 了呢 。
5.锅内倒入油 ， 油热后倒入茄子翻炒
6.茄子炒熟后 ， 把茄子乘出来 。
7.锅内继续倒入油 ， 放入葱姜、八角等出香味后继续放入勾兑好的淀粉、酱油、白糖料酒之类的大料都放进去煸炒 ，
【腌渍红烧茄子的做法（香菜）】
8.然后倒入茄子一起炒 ， 这时候茄子就不需要炒很久了 ， 入味之后洒上香菜
9.一道美味的红烧茄子就出炉了 。
小贴士：茄子先用盐腌渍20--30分钟 ， 沥干水分
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