食用银耳要注意哪些问题？银耳的饮食搭配
相信大家都喝过银耳汤吧，也都知道银耳汤对于女性朋友来说是比较有好处的膳食，可以滋补身体，还能养颜 。你知道食用银耳要注意哪些问题？银耳的饮食搭配有什么？今天，就给大家讲一讲银耳有哪些注意事项和饮食搭配，接下来让我们一起来看看吧 。
1、食用银耳要注意什么
1、银耳受潮会发霉变质，如果能闻出酸味或其他气味，则不能再食用 。
2、银耳宜用开水泡发，泡发后应去掉未发开的部分，特别是那些呈淡黄色的东西 。
3、银耳一定要把根部剪掉，这样才容易煮烂，而且一低昂要小火慢煮，直到煮烂为止 。这样胶质才会全部被煮出来 。银耳的根部不要吃，这样才容易煮烂，而且还不失它的口感 。
4、煮熟的银耳不宜久放，容易产生亚硝酸盐，引起头晕、无力、胸闷、气短等中毒症状 。
2、银耳的饮食搭配
银耳和鸭蛋一起吃：可养阴润肺、治喉痒干咳
银耳和青鱼一起吃：可滋补身体、补益肝肾、利水消肿
银耳和莲子一起吃：可滋阴润肺、减肥、祛斑
银耳和鹌鹑蛋一起吃：可补益脾胃、滋阴润肺、健脑强身
银耳和黑木耳一起吃：可提高免疫力
银耳和枇杷一起吃：可生津止渴
【食用银耳要注意哪些问题？银耳的饮食搭配】
银耳和樱桃一起吃：可补虚强身
银耳和哈密瓜一起吃：可润肺止咳
银耳不能和菠菜一起吃：会破坏维生素C
3、银耳莲子羹
材料
银耳，莲子，红枣，冰糖
做法
1.银耳和红枣用清水泡半个小时，银耳发开，红枣泡完以后多淘几遍，有不少沙土，吃起来会碜 。
2.银耳发开后，把中间的黄芯去掉（芯是苦的）.
3.先放银耳和冰糖，多放水，大火烧沸，不断搅锅，防止银耳胶质粘锅，煮开后，关小火熬煮，也要不断搅锅 。
4.等银耳出现胶质状况后将红枣和莲子放进锅里.....
5.关至小火，需要经常搅锅，这个小火的过程大约是一个小时 。
6.直至银耳胶化，粘稠即可 。切记：我们熬的是羹不是汤，时间一定要够，要不熬出来的羹清汤寡水的 。
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