【夏季养生粥】不容错过的13款夏季养生粥食谱
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天气一热，各种冷饮纷纷出场，很多人都喜欢吃冰冷的食物来消暑，但是，营养专家认为，夏天吃太凉的食物只会起到一时的缓解作用，并不能真正起到消暑目的 。夏季饮食应以清淡、容易消化为主，不要过多地吃冰冷和油腻的食物 。这个时候，粥是很好的选择，常喝粥不仅可以调养脾胃，增进食欲，补充身体所需要的养分，还可以通过食用不同的粥，起到预防疾病的作用 。
粥具有温、软、淡、香、黏等特点，便于消化吸收，又保护胃黏膜，增添津液 。特别是粥熬好后上面漂浮着的一层黏稠的物质，中医里称为“米油”，具有很强的滋补作用，甚至可以和参汤相提并论 。对于老年人来说，常喝粥，还能起到益寿延年的效果 。不过，吃粥不宜心急，食用过热的粥，易烫伤食道，使之发生破损、溃烂等症状，食道长期受损容易发生癌变 。若同时食用含有亚硝酸盐的各类泡菜，诱发食道癌的概率则会进一步加大 。
适合夏季的养生粥
夏天除了常规的绿豆粥、小米粥、八宝粥之外，还有很多其他的粥品可供食用，下面介绍几种适宜夏天服用的养生粥 。
●预防暑湿感冒
葱白粥：葱白5根，生姜5片，糯米60克 。同煮，粥成后可加醋5毫升服用 。
姜糖紫苏粥：紫苏叶3-6克，生姜5片，糯米60克 。粥成后可加红糖15克搅匀 。
扁豆花粥：白扁豆花15克，粳米100克 。先用粳米煮成粥后，加入扁豆花，再煮沸5分钟，即可服食 。
●生津止渴
白菜根葱白粥：大白菜根3条，葱白2根，芦根10克，粳米60克，共同煮粥 。
葛根粥：葛根30克，粳米60克 。先煮葛根取汁，去渣，以药汁煮粥 。既能生津止渴，又有助降低血压、降血糖，适合高血压、糖尿病人食用 。
南瓜粥：南瓜20克，粳米60克 。共同煮粥服食 。适宜糖尿病人服用 。
●清热解毒，利尿祛湿
赤小豆鲫鱼粥：鲫鱼一条（约250克），赤小豆50克 。先煮鱼，装入纱布袋，与赤小豆一起煲粥 。有利尿除湿热的作用，也可用于皮肤疖肿 。
绿豆藕片粥：绿豆60克，鲜藕20克，鲜薄荷3片 。将藕片与绿豆共同煮粥，临熟加入薄荷搅匀，可用于皮肤感染 。
【【夏季养生粥】不容错过的13款夏季养生粥食谱】蒲公英粥：蒲公英30克，粳米100克 。蒲公英水煮留汁，加米煮粥 。可用于皮肤疔疮疖肿、痱子等 。
苦瓜薏米粥：苦瓜15克，薏米60克，共同煮粥 。有清热祛湿作用，也可用于皮肤疔疮疖肿、痱子等 。
●降压
芹菜粥：连根芹菜90克切碎，同粳米100克煮粥，有平肝清热、止咳健胃、降压降脂的功效，可减轻因高血压引起的头痛头胀 。
胡萝卜粥：鲜胡萝卜120克切碎，同粳米100克煮粥，有健胃补脾、助消化、预防高血压的功效 。
荷叶粥：鲜荷叶一张水煮留汁，同粳米100克煮粥，有清暑利湿、降压降脂的功效 。
夏季喝粥的注意事项
一、胃不好的人少喝
不少人认为粥养胃 。但事实上，这种观点并不全面 。因为喝粥不用慢慢咀嚼，不能促进可以帮助消化的口腔唾液腺的分泌；而且水含量偏高的粥在进入胃里后，会起到稀释胃酸的作用，加速胃的膨胀，使胃运动缓慢，这同样不利于消化 。因此胃病患者不宜老喝粥，而应选择其他容易消化吸收的饮食，细嚼慢咽，促进消化 。
二、三餐不能总喝粥
这个错误老人常犯 。陈霞飞说，适当喝粥确实有益，但不可顿顿喝 。粥属于流食，在营养上与同体积的米饭比要差 。且粥“不顶饱”，吃时觉得饱了，但很快又饿了 。长此以往，老年人会因能量和营养摄入不足而营养不良 。所以喝粥也要注意均衡营养 。将粥煮得稠一些，配个肉菜，或在两餐之间吃些点心等，都能补充能量 。
三、糖尿病人喝粥要适量
陈霞飞说：“糖尿病患者一般更容易饿，而且粥具有消化快的特点，所以很容易让人吃了很快又想吃；粥本身在短期内还容易被身体所吸收，导致血糖迅速升高，或者波动过大 。”陈霞飞建议，糖尿病患者要适量喝粥，每次一小碗即可 。
四、冰粥要少食
冰粥是夏天的热卖食品，但它不适合体质寒凉、虚弱的老年人以及孩子 。冰粥喝多了不仅会使人体的汗毛孔闭塞，导致代谢废物不易排泄，还有可能影响肠胃功能 。
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