奥利维尔的酒庄名字的来由?
【奥利维尔的酒庄名字的来由?】 奥利维尔的酒庄以祖父休伯特·拉米（Hubert Lamy）为名，位在伯尔尼丘以白酒闻名的圣奥宾（Saint Aubin）村内，那是一个隐身在一个大型背斜谷内的小酒村，比起山下的布根地白酒名村如普里尼-蒙哈榭（Puligny-Montrachet）显得很不 。1995年刚接手后，奥利维尔马上在酿造上进行了许多新尝试，舍弃传统的228公升的橡木桶，改用容量更大、600公升的木桶酿造霞多丽白酒（Chardonnay），这在一切讲究传统的布根地确实不太常见，但却让他所酿的白酒变得更清丽明晰 。不过，根据他的研究，228公升的木桶过去其实只是运输用的，真正传统的熟成用木桶正是称为“demi-muie”的600公升 。
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