银杏的别名、保健功效与作用作用_银杏的食疗偏方与特点
银杏，味甘，性平 。有化痰、止咳、补肺、通经、利尿的功效 。
【别名】
白果、公孙树、鸭掌树等 。
【特点】
银杏，一种被达尔文称为“活化石”的古老植物，两亿年前广泛分布，由于第三四纪冰川期地球发生居变而大部分灭绝，现仅有一种银杏在中国幸存 。
银杏是银杏科银杏属中以种仁供食用的多年生落叶乔木 。
银杏是我国特产果树之一 。汉末三国时期已在江南普遍种植 。种子核果状，呈椭圆形，外皮肉质，有白粉，熟时为淡黄色或橙黄色 。银杏的可食部分是银杏果实的种子，因其形似杏核，并有银白色坚硬外壳而得名 。
【上市时间和选购】
银杏在我国江苏、浙江、广西、安徽和山东等地种植较多，成熟期为9~10月，秋冬季上市 。
购买时，应选择种皮发亮，个大，饱满的银杏为好 。
【营养成分和食用特点】
银杏干果中含有蛋白质、碳水化合物、钙、磷、铁和多种维生素，此外还含有银杏酸、氢化白果酸、氢化白果亚酸和银杏醇等 。
银杏既是高级滋补品，又是珍贵的药材 。食用方法为炒食或煮食 。炒熟后的果仁如同一颗绿色宝石，入口香糯，风味
别致，又是做菜、制羹和制作糕点的上佳配料 。
【保健功效与作用】
(1)调节血脂：银杏叶中含有银杏苦内酯、多种微量元素等，具有减少血液中甘油三酯，增加高密度脂蛋白含量的功能 。
(2)防治遺尿：银杏有收缩膀胱的作用，可用炒银杏治疗遗尿 。
(3)防治肺结核、皮肤病：银杏含有银杏酸，对结核杆菌、皮肤真菌等有较强的抑制作用 。
(4)降低胆固醇：银杏叶内含双黄酮，具有降低血清胆固醇、扩张冠状动脉的作用，对冠心病、高血压有一定的辅助治疗作用 。
【食疗偏方】
(1)美尼尔氏综合征：生银杏3个，捣碎，开水冲服，每日1次，连服数日；或银杏3个，桂圆肉7个，同炖服，每日早晨空腹食1次；或用银杏仁25克，炒干研末，装入瓶中备用，每次取5克，用30毫升温红枣汤送服，每日3次 。
(2)肺结核：取中秋前后采收的银杏(不去柄)，浸入生菜油中，100天后食用，可于每日三餐前或睡前服1个；或银杏12克(碾碎)，白毛夏枯草30克，一同煎服，每日1剂，分2次服用 。服用期间如皮肤出现红点，表明有毒副作用，应立即停服 。
(3)遗尿：银杏炒香，5~10岁儿童每次5~7个，成人每次8~10个，每日2次，食用时细嚼慢咽 。此用法直至遗尿停止 。
(4)尿路感染：银杏10个，炖熟，连汤服下，每日早晨1次 。
(5)白带过多：银杏仁10个，冬瓜子30克，加水500毫升，煎成200毫升，温服汁液；或银杏仁7个，捣碎，用热豆浆
冲服，每日1次，连服数日；或银杏仁3个，研末，加鸡蛋清1个，混匀煮熟，每日1~2次；或白果15克，胡椒3克，莲肉15克，水煎服 。
(6)小儿消化不良性腹泻：干银杏仁2个，研成细末，装入1个鸡蛋内，将鸡蛋竖放在烤架上，用微火烤熟，顿食，有补虚收敛之功效 。
(7)肾虚遗精：银杏15克(捣碎)，芡实、金樱子各12克，煎汤服 。
(8)大便下血：银杏30克，藕节15克，研未，1日内分服 。(9)头面癣疮：生银杏适量，捣烂，涂擦患处 。
(10)敛肺气、止带浊：白果2个，新鲜鸡蛋1个 。先在鸡蛋的一端开一个孔，将去壳后的银杏纳入鸡蛋内，以纸粘封小孔，放碗里隔水蒸熟服用，每日1次，连服数天 。
(11)止咳平喘：小排骨500克，洗净，加入适量黄酒、姜片和水，用文火焖煮1.5小时；白果30克，去壳，脱去红衣放入汤中，调味后再煮15分钟，撒上青葱末即可食用 。
【注意事项】
(1)食用银杏果当心中毒银杏果具有一定的毒性(氢氰酸)，多食可中毒甚至致死 。银杏果中以绿色的胚最毒，小儿吃5~10粒即可中毒致死 。因此一定要按规定量服食，也不能长期服食 。如果发生中毒，可立即用蛋清内服，或以生甘草60克煎服，并急送医院救治 。
【银杏的别名、保健功效与作用作用_银杏的食疗偏方与特点】(2)银杏叶要慎用银杏叶制剂可扩张脑血管，使脑血流量增加，常用于防治脑动脉硬化、老年性痴呆等，但也可因长期服用银杏叶制剂而诱发脑出血，并增加脑出血的几率 。另外，老年性脑动脉硬化患者的脑血管比较脆弱，极易出血 。所以，老年患者要慎用银杏叶制剂，应在医生指导下应用，并定期做凝血方面的检查 。
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