端午粽酒齐聚：吃不腻
五色新丝缠角粽 ， 菖蒲酒美清尊共 。亲爱的朋友们 ， 放3 天小长假的端午节就要来了 ， 想好去哪里嗨了吗？所谓无酒不成席 ， 平时嗨都少不了酒 ， 放假过节就更少不了酒来助兴、烘托气氛了 。那么 ， 你知道端午节喝哪些酒是较应景的么？
葡萄酒
端午佳节 ， 粽酒齐聚！不管是甜粽还是咸棕 ， 通常都是高甜、高咸、高胆固醇肉类的 ， 而且一个粽子的大部分材料都是糯米 ， 不好消化 ， 也很容易腻 ， 这时候就需要一杯葡萄酒来救救急 。
推荐阅读：
1.端午节喝什么酒？
2.关于端午节里的饮酒风俗
3.雄黄酒与端午酒的传说
前列 ， 葡萄酒中的酸能开胃解腻 ， 促消化 。白葡萄酒中的高酸可生津开胃 ， 亦能促进胃酸分泌 ， 抑制繁殖 ， 帮助消化黏黏腻腻的糯米 。至于红葡萄酒 ， 其中的单宁可以增加肠道肌肉系统中平滑肌肉纤维的收缩 ， 调整结肠的功能 ， 同样可以帮助健胃消食 。
第二 ， 葡萄酒可中和粽子的酸性 。蔬菜是碱性食品 ， 鱼、肉和谷物都是酸性食物 。而葡萄酒是一种碱性的酒精类饮料 ， 搭配粽子时 ， 葡萄酒可以中和粽子的酸性 。毕竟体内的酸碱度平衡时 ， 身体才更健康 。
关于葡萄酒和粽子的搭配 ， 若是咸粽 ， 推荐搭配口感清淡的干红、桃红；若是甜粽 ， 则可以搭配起泡酒、甜白等 。
咸粽包括肉粽、蛋黄粽、广东裹粽等 ， 但不论如何 ， 糯米还是占了粽子用料的大部分 ， 不适合搭配酒体过重的干红 。可以搭配酒体清淡的干红 ， 如黑皮诺干红 ， 酒香精致细腻 ， 柔顺爽口 ， 解了腻 ， 又多了几分雅趣 。也可以搭配介于红葡萄酒和白葡萄酒之间的桃红葡萄酒 ， 不淡不浓 ， 果香充盈 ， 为粽子添了几许风味 。
甜粽则包括豆沙粽、水果粽、蜂蜜凉粽等 。甜粽较好的搭配自然是甜白葡萄酒 ， 比较好的搭配是雷司令甜白（Riesling）和莫斯卡托甜白（Moscato d’Asti） 。雷司令甜白酸甜宜人 ， 口感精致清爽 ， 解腻又好喝；莫斯卡托甜白口感甘美新鲜 ， 柔和的气泡就像一道清风一样抚过舌头 ， 非常诱人！另外也可以搭配起泡酒 ， 因为那高酸和舒爽的气泡几乎可以让它搭配任何食物 。
雄黄酒
小时候喜欢看《白蛇传》 ， 其中的一幕至今印象深刻：白娘子在端午节时喝了许仙的一杯雄黄酒 ， 现出原形 ， 把许仙给吓昏了！So ， 端午节为什么要喝雄黄酒？雄黄酒真有那么神 ， 让妖魔鬼怪现形 ， 病虫毒害遁走？
传说当初屈原投汨罗江时 ， 楚人为了不让蛟龙和鱼吃掉屈原的尸体 ， 把 N 多的粽子扔进江中作鱼食 。然后一个老郎中灵光一闪把一坛子雄黄酒倒进江中 ， 果然有一只蛟龙被药晕后浮上来 。也就是说 ， 早在 2 ， 000 多年以前 ， 人们就知道雄黄酒有驱虫的功能了 。
【端午粽酒齐聚：吃不腻】雄黄酒是掺了雄黄矿石粉末的黄酒或者白酒 。而雄黄矿石的主要成分是硫化砷 ， 加热后可以变成三氧化二砷 ， 即我们俗称的砒霜 。亲们 get 到重点了吗？千万不可大量饮用加热的雄黄酒！
端午之后 ， 气温渐高 ， 蚊蝇繁殖增多 ， 疫病多发 ， 这时候就是雄黄酒这个小能手大展身手的时候了 。比如 ， 可以把雄黄酒涂在小孩子的而头上、手上、脚上 ， 让孩子们不受蛇虫的伤害；或者把雄黄酒洒在墙角 ， 让毒虫蛇蚁通通散退 。古人喜欢在端午的时候喝点雄黄酒 ， 希望能健身但是现代医学一般建议人们不要直接饮用 。
黄酒
雄黄酒需要谨慎对待 ， 黄酒却是对人的身体有益 ， 所以现在端午也有不少人以黄酒代替雄黄酒来饮用 。黄就是唯所有的一种米酒 ， 它没有经过蒸馏 ， 酒精度低于 20% ABV ， 不同种类的黄酒颜色亦呈现出不同的米色、黄褐色或红棕色 。
黄酒的营养价值很高 ， 富含人体不能合成的 8 种必需氨基酸 ， 能促进食欲、舒筋、预防心血管疾病 ， 因而被评为“液体蛋糕” 。黄酒跟葡萄酒一样 ， 可以分为干型、半干型、半甜型和甜型（一般甜度越高 ， 酒精度也越高） ， 饮用时可冰镇、可加热、可纯饮 。
这里的提一句 ， 黄酒数绍兴黄酒较有名 ， 但是其他地方生产的黄酒也不错 ， 如山东即墨老酒、江西吉安固江冬酒、江苏无锡惠泉酒等 。
我们都听说过黄酒的经典搭配是大闸蟹 ， 其实只有半干型黄酒才更适合搭配大闸蟹 ， 因为糖度过高会掩盖蟹的鲜美 ， 酒精度过低 ， 也不适合去除蟹的腥味 。干型的黄酒 ， 则宜配蔬菜类、海蜇皮等冷盘；半甜型的黄酒 ， 宜配鸡鸭类；甜型的黄酒 ， 宜配甜菜类 。
菖蒲酒
除了喝雄黄酒、黄酒之外 ， 饮菖蒲酒 ， 也是端午传统习俗之一 。
菖蒲酒是以菖蒲、艾草为药料 ， 以白酒或黄酒为原酒制成的一种药酒 。艾草和菖蒲是端午 2 大“神器” ， 可驱蚊蝇、提神通窍、祛寒湿 ， 所以常常被悬挂在门堂前 ， 或做成花环、配饰 ， 妇人争相佩戴 ， 用以驱瘴 。
古人为什么要在端午节饮菖蒲酒呢？却是因为古人认为 5 月是“恶月” ， 要多寻找一些辟恶祛邪毒的方法 。到了宋代 ， 菖蒲被道家视为"辟邪之物" ， 故明清之际 ， 饮菖蒲酒辟邪的风气大为盛行 。
菖蒲酒尝起来是什么味儿？其色泽清亮 ， 气味芳香 ， 酒香酿厚 ， 入口甜香 ， 甜而不腻 ， 略带药味 ， 使人不厌 ， 酿和爽口 ， 辣不呛喉 ， 饮后令人神气清爽 。
五加酒
“五月初五采五加 ， 酿五加酒” 。五加酒添加的配料主要是五加皮（五加科灌木植物晒干的根皮） ， 也可以加入枸杞、干地黄、丹参等 。看到这里我想大家已经明白了 ， 这是一种药酒 ， 五加皮的主要作用是湿、补肝肾和强筋骨 。
“宁得一把五加 ， 不要金玉满车” ， 对于生活在潮湿地区的人来说 ， 端午喝五加酒可以祛湿避邪 ， 滋补肝肾壮筋骨 ， 对身体大有裨益 。五加酒的制作也比较简单 ， 将五加皮等碾成粉末状再放入酒中 ， 放置 1 个月左右就成了气芳香、味甘微苦的五加酒了 。
推荐阅读
- 赛龙舟只有男的能参赛吗？2021年厦门端午节哪里有赛龙舟看？
- 农村端午节除了吃粽子以外还有哪些习俗？
- 伊利携千名乳业巨头齐聚上海，共谋2011“牛奶大业”
- 端午节吃粽子注意六点
- 和泰苦荞酒好喝吗，和泰苦荞酒怎么样
- 2021端午节一般气温多少度？端午节天气一般怎么样？
- 2021年端午怎么放假？2021年端午哪天补班补课？
- 2021年端午节可以搬新家吗？?搬新家有什么讲究和准备的？
- 我和我的祖国导演是谁 七大导演齐聚阵容强大
- 端午节内蒙古凉糕的做法（老年菜谱）