腊肉鱿鱼香锅的做法（火锅食谱）
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：10-20分钟
用餐人数：5-6人
腊肉鱿鱼香锅的简介：周末家庭聚会菜单里怎么可以没有这道如此下饭的麻辣香锅呢，其实就是肉品，海鲜，各种杂蔬一锅端了 。麻麻辣辣，很好的刺激了味蕾，又可以兼顾大家各自的喜好，喜欢什么菜自己拣就好了 。要是有个酒精炉边煮边吃就更好了 。
腊肉鱿鱼香锅的食材：主料：腊五花150g鱿鱼200g土豆三个洋葱半个豇豆130g木耳十余朵胡萝卜半根菇250g香干五块藕一截青红椒各一个辅料：油适量盐适量酱油适量醋适量小葱适量姜适量大蒜适量麻椒适量辣椒皮适量桂皮适量豆瓣酱适量腊肉鱿鱼香锅的做法图解步骤：1.各种配菜洗洗干净 。
【腊肉鱿鱼香锅的做法（火锅食谱）】2.木耳泡发，菇过开水出水，鱿鱼切花刀过开水出卷，腊肉切片，藕片、豆干、胡萝卜、辣椒、洋葱都切吧切吧 。
3.土豆切长条，豇豆切段，过热油断生 。
4.热油爆香葱姜蒜，麻椒，辣椒皮，桂皮，豆瓣酱炒出红油，下腊肉炒出油，再从硬到软的顺序放入各种配料煸炒，加盐、酱油调味，烹少量醋，大火煸炒收汁出锅就好 。
小贴士：鱿鱼切花刀，选鱿鱼身那块方正的肉，先45度斜刀切，再平行切，再切成均匀的长方小块，在滚水锅过一下，出卷就捞出来，时间长了鱿鱼肉会老 。
藕切片后在水里泡一下，除一下淀粉，也可以防止藕片发黑 。
推荐阅读
- 腌腊肉的腌制方法 腌腊肉的做法
- 腊肉腌制2天可以晾晒吗？腊肉一般晒几天就可以了？
- 腌腊肉放多了酒会影响口感吗？腌肉白酒放多了怎么办？
- 做好的腊肉可以挂窗户外面吗？晒腊肉可以一直挂外面不收吗？
- 腊肉放阳台上晒会臭吗？腊肉在阳台上怎么挂？
- 腊肉要腊到滴油才能收吗？腊肉要晒多久才没有油？
- 清炒鱿鱼卷的做法（补血食谱）
- 不宜多吃的食物有哪些？腊肉、粗粮、干货
- 铁板酱爆鱿鱼怎么做？吃鱿鱼有何好处
- 干焖鱿鱼仔教程 干焖鱿鱼仔的做法