香酥排叉的做法（广东小吃）
本食谱来自小黠大痴老师分享的香酥排叉的做法 ， 所属分类：小吃、下午茶、朋友聚餐 ， 需要烹饪时间：10-30分钟 ， 烹饪难度：切墩(初级) 。
转眼奥运会又要在巴西举行了 ， 咱们就等着在电视上观看吧 。观看奥运会的时候小零食必不可少 。做的香脆的排叉是不是很好的零食？为我们的运动员加油吧 。排叉所用面粉是中粮集团的福临门高级雪花粉 。这个面粉真的很赞 ， 面粉精选优质小麦原料 ， 采用欧洲制粉研磨工艺 ， 经全封闭研磨加工系统 ， 更多保护小麦各部位营养成分 ， 面粉粉质细腻 ， 色泽自然 ， 面筋质量好 ， 面香浓郁 ， 适合家庭制作各类面制美食 。
做香酥排叉所需食材：主料：面粉200克 ， 水110克 ， 盐1小勺 ， 黑芝麻15克
香酥排叉的做法步骤：1. 中粮福临门高级雪花粉 。
2. 面粉倒入盘里 ， 加一小勺精盐 。
3. 黑芝麻加进去 ， 我用的熟黑芝麻 。
4. 凉水加进去 ， 水千万不能多 ， 因为这个排叉的面一定要和的很硬才行 。
5. 先用筷子稍微搅拌 。
6. 用手慢慢揉成很硬的面团 ， 如果软加面进去 。盖上保鲜膜或湿布醒面半小时 。
7. 醒好的面擀成越薄越好的面片 ， 一定要薄炸完才脆 。如果面团大可以分两次擀开 。
8. 断成相同大小的长方形小块儿 。两小块儿叠在一起 。
9. 中间划开三刀 ， 两头不要划断 。
10. 一头翻上来 ， 从中间一刀里穿过去形成两条连着的麻花 。
11. 油烧到6 ， 7成热时做好的排叉下锅 。
12. 转小火炸 。
13. 两面深黄色捞出吸油纸吸油 。
14. 成品图
温馨提示：再次提醒 ， 面一定要和的很硬很硬 ， 面片要擀的越薄越好 ， 这些都是排叉酥脆成功的必要条件 。炸的时候火不能大 ， 不然外面焦了其实还没有炸透 ， 口感也就不脆了 。我做的是咸香口味的 ， 如果喜欢甜的可以把盐减到一克 ， 根据自己喜欢的甜度加白糖进去 。
【香酥排叉的做法（广东小吃）】
推荐阅读
- 宝宝肚子胀的原因是什么？宝宝肚子胀的应对措施有哪些？
- 哪些方法能让婆婆喜欢上你
- 老人常做什么动作能起到长寿的作用，老人长寿做什么动作好？
- 男人选择姐弟恋的原因
- 说些讨婆婆开心的话
- 老年人保健的方法有哪些？老年人怎样保健养生？
- 每日跑步真的会长寿吗？
- 如何进行突然分娩的急救？临产突然分娩怎么办？
- 秋季祛湿汤有哪些？祛湿气还有什么其它的方法？
- 产后易肥胖的部位有哪些？产后减肥如何把握时机？