卤牛肉的做法（清真菜）
怎么做卤牛肉好吃?学做卤牛肉需要哪些食材?为您提供卤牛肉的家常做法大全,只要按照图文步骤,菜鸟都能做出美味卤牛肉!
准备时间：30分钟-1小时
制作时间：2小时以上
用餐人数：6人以上
卤牛肉的简介：在这以牛羊肉为主的地方，卤牛肉是很常见的卤肉菜了，逢年过节那是必须得做牛肉的，年夜饭必须得有卤牛肉，说卤牛肉是我们这儿的家常菜一点也不为过 。我们这儿有学生的家庭，特别是有中考或者高考学生的家庭，那卤牛肉是每天必须的一道早餐菜 。
一般有学生的家庭，家里都备有卤牛肉，每天早餐时，把卤牛肉切成片，用馍馍片或者面包片、吐司片夹几片牛肉吃，这样一天的营养都差不多有了，因为牛肉富含蛋白质，氨基酸组成的营养接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育特好，所以我们这里的人极相信牛肉的营养价值 。红烧牛肉、炖牛羊等等，都很需要时间的，那卤牛肉就是香饽饽了，每次多卤一些，放在冰箱里，随时可以切着吃，家庭一般都备有卤牛肉的，就是来了客人切一盘卤牛肉那是很家常的菜了 。
寒冬食牛肉，有暖胃作用，为寒冬补益佳品
牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效
适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用
卤牛肉的食材：主料：牛肉2000g辅料：姜20g盐适量老抽20g料酒20g八角10个花椒粒10g桂皮10g白芷10个草果2个肉蔻2个陈皮10g香叶5片冰糖4 小块卤牛肉的做法图解步骤：
1.主料：牛肉
辅料：盐、八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果、姜、冰糖、老抽、料酒
2.把姜切片
3.牛肉切大块
4.把八角、香叶、肉蔻、花椒粒、白芷、桂皮、陈皮、草果等等洗洗
5.装布袋扎好
6.牛肉先用凉水煮10分钟
【卤牛肉的做法（清真菜）】
7.去除血水后，冲干净泡沫
8.煮锅加凉水、加调料包，加生抽、料酒、冰糖、姜片、大火烧开，加盖煮10分钟以后，煮到调料有香味出来
9.加牛肉块，大火煮开
10.加盖煮10分钟，加盐调好咸味
11.加盖转小火煮到牛肉熟透，大约3小时左右
12.关火，等到汤汁凉透，把牛肉、调味料包用保鲜袋装好扎好，放在冰箱里冷藏半天或者一夜，取出切片，喜欢吃醋和辣椒油的，调好味汁，吃的时候沾吃即可
小贴士：牛肉切大块卤，老抽少加点卤，颜色好看
卤好的牛肉冷藏，这样切片不散开
卤汤滤去香料，这个就是卤汁了，冻成块，用保鲜袋扎好放冰箱
下次做卤牛肉拿出来就是老卤汁
循环卤，卤出来的牛肉味道会越来越好的
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