【烤樱桃的做法（沪菜）】烤樱桃的做法简单是沪菜菜谱的常见菜 ， 不一定要看烤樱桃视频才能学会 ， 但怎么做烤樱桃最好吃 ， 跟着菜谱大全的做法图解来做这道烤樱桃吧 。
菜系及功效：沪菜
烤樱桃的制作材料：主料：田鸡腿（400克）,葱段（13克）,姜米（6.5克）, 五香粉（少许）,黄酒,白糖,糖色（少许）,酱油,麻油（13克）,清汤（175克）
烤樱桃的特色：色金黄 ， 形如樱桃 ， 鲜美非常 ， 适宜于夏季 。
教您烤樱桃怎么做 ， 如何做烤樱桃才好吃一、用活田鸡１１００克１只只地在项背部下刀 ， 将项颈斩断 ， 但项颈后背的皮 ， 必须连牢 ， 有能斩断 。然后用左手抓住田鸡的颈部 ， 用右手抓住田鸡的头 ， 向脊背那面往下一拉 ， 皮即随之剥下 ， 脚和其他部分都斩去不要 ， 只取其两只后腿 ， 约４００克 ， 再有刀将腿骨一只只轻轻敲断 。
二、用猪油、葱、姜开锅 ， 将田鸡腿放入 ， 加上糖、酒、酱油爆香 ， 再加上清汤、糖色 ， 用温火烤至腿肉卷缩 ， 撒上五香粉 ， 浇些麻油即好 。樱桃是指田鸡的腿 ， 因斩下后 ， 腿上的肉会向上缩成一团 ， 露出一段骨头 ， 很像带梗子的樱桃 。
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