PAPA在外带回来一大堆茄子，三种颜色的；还有一堆辣椒，又长又尖的那种 。我当时就馋了 。。。PAPA在当晚就炒了些辣椒做开胃菜 。肉末烧三茄，我挑了三个不同颜色的，结果出来颜色没差 。味道的确很下饭！我做的茄子不是鱼香，是酱香的！酱烧的茄子，好下饭，不解释 。开动咯 。。。
酱烧的茄子好下饭肉末烧三茄的主料：茄子(三个)猪肉(一小块)辣椒(两只)酱烧的茄子好下饭肉末烧三茄的调料：豆瓣酱(适量)姜(适量)蒜头(适量)油(适量)盐(适量)糖(适量)淀粉水(适量)做酱烧的茄子好下饭肉末烧三茄所需厨具：炒锅酱烧的茄子好下饭肉末烧三茄的做法图解步骤
1、准备肉末烧三茄主要材料：三种颜色茄子各一个；小块猪肉我已剁成肉糜；辣椒、姜和蒜头(将辣椒、姜和蒜头都洗净，切细粒备用) 。
2、将三种茄子洗净，切滚刀块备用 。
3、锅烧热，放少许油，茄子下锅超软后捞起备用 。
4、锅里有底油，肉糜入锅里翻炒至半熟(变白) 。
5、将肉末推到锅的一旁，入辣椒粒、蒜粒和姜粒炒香 。
6、辣椒粒、蒜粒和姜粒炒香后，加入豆瓣酱继续炒香 。
7、兑入少许水烧开后，放入之前炒软的茄子，入糖继续烧开 。
8、入盐调味，中小火煮至茄子软烂，淀粉水勾芡汁至汤汁浓稠即可 。
小窍门：【CSY温馨提示】1.勾芡汁的淀粉水不能一次放太多 。我是准备半碗，我没有完全放了 。边入淀粉水边搅拌，汤汁浓稠即可 。2.酱烧菜，酱汁味浓，我放的盐大大减少 。反而要放少许糖去中和 。
【酱烧的茄子好下饭肉末烧三茄的做法（茄子）】
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