手撕带鱼怎样做 手撕带鱼做法介绍
1、主料：带鱼2条 。
2、辅料：面粉20克
3、调料：食盐5克、葱5克、姜5克、蒜5克、花椒3克、料酒15毫升、生抽5毫升、胡椒粉3克 。
4、用料小秘诀：临出锅时加入鸡精 ， 大大提升鲜度 ， 使口感爽滑鲜美香醇
5、带鱼洗净 ， 去头去尾清除内脏 。
6、然后切成长度均匀的块状 ， 放入葱姜蒜 ， 料酒、生抽、盐 ， 撒少许胡椒粉和花椒 ， 翻匀后腌制25—30分钟 。
7、腌制好的带鱼表面裹一层薄薄的面粉 。
8、炒锅加热 ， 倒入食用油 ， 待油温六七成热时 ， 放入带鱼(不要着急翻面 ， 待稍稍定型后翻面再炸) 。
9、中小火将带鱼炸到两面金黄时捞出 ， 放在厨房用纸上吸去多余油份 。
【手撕带鱼怎样做 手撕带鱼做法介绍】10、摆盘即可 ， 也可继续做成糖醋或红烧带鱼 。
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