值得陈年的葡萄酒多吗？
【值得陈年的葡萄酒多吗？】 谈到陈年，一般特指需要更长时间陈放，葡萄酒才能达到复合、完美境界,进入成熟状态 。因此，并非所有的葡萄酒都需要经历陈年 。如适宜年轻时饮用,以领略其清新、爽口的大多数干白和桃红葡萄酒；赶在每年丰收年酿制、上市并品饮，以感受当年年份风貌的博若莱新酒；在上市时其酒质已处在很开放的成熟适饮期的日常餐酒；等等 。另外，也并非所有的葡萄酒都有陈年的能力，经历长时间的陈放会有明显的品质提升和风味变化 。如绝大多数日常饮用的葡萄酒，结构简单、酒质中庸、骨架单薄 。陈年就如同太上老君的丹炉，不仅无法成就火眼金睛，使酒质变得更丰腴美妙，反化为乌有，退化为平淡无味之饮 。也可理解为，这些葡萄酒其从浅龄到垂老的发展过程很短，等待与陈放反会让其错过适饮的时期 。因此，真正需要和具有陈年潜质的葡萄酒仅仅是为数极少的族群 。
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