八宝粥是怎么做的？八宝粥的营养功效有哪些？
宝宝粥是一种利用多种原材料制作而成的美味膳食 ， 其引港价值极高 ， 深受很多人的喜爱 ， 但是吃八宝粥也有许多要注意的地方 ， 那么八宝粥是怎么做的？八宝粥的营养功效有哪些？八宝粥的制作方法很简单 ， 下面就来详细了解具体步骤 ， 以及其功效作用吧 。
1、八宝粥的制作方法
材料：红豆120克、绿豆60克、白豆60克、眉豆60克、黑豆60克、大米80克、陈皮数片、糖适量 。
做法：1.豆类用水浸泡1小时 ， 陈皮及米洗净备用；2.水烧开 ， 将豆类和陈皮放进沸水内 ， 煲10分钟后改用中火 ， 期间不时搅拌锅底；3.当豆煮至稀烂状态时 ， 拌入适量糖调味 ， 待糖溶化即成 。
【八宝粥是怎么做的？八宝粥的营养功效有哪些？】营养功效：豆类是丰富的植物蛋白质来源 ， 不含胆固醇 ， 其水溶性纤维还能带走体内的废物和坏胆固醇 。豆类所含的矿物质是维持新陈代谢的重要元素 。用水浸泡能使豆类更容易煮软 ， 这样可以令豆内的天然糖分释放出来 ， 减少额外加入的糖分 。若食用者需要控制血糖 ， 豆类则不宜煲得太软烂 。
2、红豆的选购技巧
真品赤小豆
干燥种子略呈圆柱形而稍扁 ， 长5～7毫米 ， 直径约3毫米 ， 种皮赤褐色或紫褐色 ， 平滑 ， 略有光泽 。种脐线形 ， 白色 ， 约为全长的2／3 ， 中间凹陷成一纵沟 ， 偏向一端 ， 背面有一条不明显的棱脊；质坚硬 ， 不易破碎 ， 除去种皮 ， 可见两瓣乳白色子仁；闻之气微 ， 口嚼之有豆腥味 。
伪品木豆
外观呈扁球形 ， 一端略平截 ， 直径约4～6毫米 ， 比正品稍大 ， 表面棕色至暗棕色 ， 种脐位于平截一端 ， 白色 ， 长圆形 ， 显著突起；虽亦质地坚硬 ， 不易破碎 ， 但种皮较薄 ， 内含黄色肥厚的子叶；闻之亦气微 ， 但口尝味淡 。而伪品木豆虽与赤小豆为同科植物 ， 但不具备上述功效 ， 故不可代替赤小豆使用 。
3、绿豆的选购技巧
观色泽：优质绿豆外皮呈蜡质 ， 颗粒饱满 ， 均匀 ， 很少有破碎 ， 无虫 ， 不含杂质 。劣质的绿豆色泽黯淡 ， 颗粒大小不均 ， 饱满度差 ， 破碎多 ， 有虫 ， 有杂质等 。
闻气味：抓一把绿豆 ， 向绿豆哈一口热气 ， 然后立即嗅气味 。优质绿豆具有正常的清香味 ， 无其他异味 。微有异味或有霉变味等不正常气味的为劣质绿豆 。
4、黑豆的选购技巧
1、看表面：正宗的纯黑豆 ， 颗粒大小并不均匀 ， 有大有小 ， 而且颜色并不是纯黑的 ， 有的墨黑 ， 有的黑中泛红 。假黑豆基本上就经过染色处理 ， 通身墨黑 ， 大小比较均匀 ， 人为处理痕迹比较明显 。
2、把黑豆放入白醋中搅拌 ， 如果白醋变成红色则是纯正真黑豆 ， 如果醋不变色则是假黑豆 。黑豆与白醋之所以变色是因为它的表面含有花青素 ， 正是这种花青素遇到白醋发生变色的化学反应 。
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