蛋黄饼干怎么做才酥脆
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文章题目：蛋黄饼干怎么做才酥脆
材料：低粉100克、鸡蛋3个、白糖60克 。
做法：
1.分离蛋黄和蛋白，将20克白糖放入蛋黄中，搅拌使至白糖溶化；
2.蛋白中加入剩下的40克白糖，用打蛋器打至硬性发泡；
3.将打好的蛋白的三分之一放入蛋黄糊中搅拌均匀；
4.倒入剩下的蛋白糊中搅拌均匀；
5.筛入低粉；
6.翻拌均匀；
7.将翻拌好的面粉装入裱花袋中；
8.烤盘中铺油
小知识
纸或耐高温布，用裱花袋挤出小圆形面糊；
【蛋黄饼干怎么做才酥脆】9.烤箱预热170度，上下火，中层，10分钟即可，放凉即可 。
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