平淡 一场送给观众的“返乡之旅”：纪录片《下饭菜》以平淡真实治愈人心( 二 )
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与此同时，这些一成不变的家常菜，这些让人们熟悉和喜爱的味道，也是生活中人与人、代与代之间最强的连接纽带。他们会让更多外地朋友尝到这些菜，下一代将来或许也会做这些菜给自己的孩子吃，就这样将家乡的味道慢慢地传递了出去。
以新形式描绘世俗生活
在这个内容为王的时代，影视作品也在不断融入新的元素来使内容变得丰富多彩。《下饭菜》中一些独特有趣的小巧思，不由得令人眼前一亮。
首先，作为一部纪录片，《下饭菜》没有选择以旁白来介绍人物和美食，而是以受访者自述以及互动问答的方式来展现内容，这使情节显得更加自然流畅。没有剧本的问答还时常会得到许多幽默且出其不意的答案，给这部作品增添了很多趣味。比如第四集河南的邓建强大哥在被问到妻子的优点时，十分大胆地说出“喜欢骂人”，紧接着充满求生欲的改口说“开玩笑的，只是有点吵”，令观众觉得又可爱又好笑。
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其次，这部纪录片在背景音乐的选择上也是独树一帜。放弃了抒情的轻音乐，转而用古典音乐和舞曲等做搭配，让人有种在厨房里听演奏会的新奇体验。第一集美玉姐在做羊乳饼夹火腿时，与之相配的背景音乐是法国的《小步舞曲》，她做出来的美食就是如同这音乐一般艺术品。关于这样设计的原因，王圣志解释道：“他们的动作行云流水，从从容容，像舞蹈，像音乐。”
最后，在每一段内容的结尾部分，《下饭菜》还设置了“附加题”这样一个独特的版块，向当地村民们询问各种各样奇特有趣的问题。例如“有什么关于固始鹅的诗”“四川人打麻将怎么叫牌”“渔民有什么禁忌”等，村民们的回答则是五花八门，笑点颇多，但也有不少观众从中学到了一些奇奇怪怪的知识。这个特殊的“附加题”版块设计令这部纪录片显得更为生动活泼。
【 平淡|一场送给观众的“返乡之旅”：纪录片《下饭菜》以平淡真实治愈人心】
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虽然运用着新鲜独特的表现形式，但在这些可爱的人和美味的食物背后，《下饭菜》却展现着更多的旧风俗、旧习惯、旧语言、旧文化，讲述着古朴的世俗生活和老式的情感。
作品中拍摄了许多地方方言，有时导演跟受访者对话也会使用方言，这是他们多年以来的讲话习惯，这种轻松舒适的对话方式也更容易激发起他们的表达欲。在安徽的“附加题”中，展现了多种用方言叫卖的场景；在湖南关于“一个小孩站在凳子上拿鸡蛋”的方言版本，更是像绕口令一样复杂有趣。方言背后包含的是元气满满的世俗生活，是始终不断传承的习惯与感情。
像是四川人热爱的搓麻将，婺源当地人自己用稻草做的舞龙，新疆特有的蔬菜恰玛古、乌斯曼等地方特色，以及赶集市、唱山歌等传承许久的文化习俗，也都是家乡各地最老旧、具代表性的名片，是他们最为深刻的记忆。没有这些也就无法凸显出最真实淳朴的世俗生活，而在这部纪录片中，“世俗生活”正是关键所在。
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片中的美食和方言让人感到亲切，秀丽的景致给人内心带去平静，热情的问候如阳光般照耀着人们。湖北的赵良梅阿姨让导演组给她儿子介绍对象，还邀请他们在当地多玩几天，品尝当地独有的苞谷酒；江西婺源的阿姨让导演组跟她回家吃饭......这些也许并不起眼的对话和举动却散播着最温暖强大的力量。
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如今的我们置身于快节奏的生活中，拥挤忙碌的日常充斥着快餐和外卖，能够坐下来与家人吃一顿家常饭菜的机会变得少之又少。更有远赴外地的游子，时刻想念着家乡的山水与问候。《下饭菜》中简单的家常饭菜、温情的家长里短、古老的文化习俗，仿佛是送给观众的一次“返乡之旅”，真实平淡的一餐一饭和全国各地的风土人情，无一不在抚慰和治愈着人们的心灵。
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—THE
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