梁燕姐叙说 外卖正在消失！1000万外卖小哥何去何从？
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外卖正在消失！1000万外卖小哥何去何从？
正在消失的外卖！今天中午去楼下餐馆吃饭 ， 看见门口贴了一个醒目的告示：由于平台佣金太高 ， 本店从下月起将暂停外卖业务 ， 需要就餐的用户请选择堂食服务 ， 我们十分抱歉由此给你带来的种种不便！
万万没想到 ， 外卖给我们生活带来这么多便利 ， 但是第一个顶不住的 ， 居然是商家！
其实 ， 像这种实体商家主动逃离外卖平台的现象 ， 只是当前外卖行业的一个缩影 ， 全国很多地方都存在着这种情况 。
“逃离外卖”的现状是怎么形成的？实体餐饮的雪上加霜遇到平台的趁火打劫！
2020年初疫情突发后 ， 为了保障用餐安全 ， 很多实体餐饮店几个月都不允许开门营业 ， 还得支付沉重的房租、员工工资等固定成本 ， 一直到现在 ， 有些餐饮企业还在舔着自己的伤口 。
随着疫情的好转 ， 还不容易盼到正常营业了 ， 很多餐饮店都希望通过外卖业务来拯救自己 ， 没想到 ， 外卖平台却在这时候大幅提高佣金 ， 而这 ， 成为很多餐饮行业“压死骆驼的最后一根稻草” 。
外卖平台的佣金到底有多高？去年底《中国商报》的统计称 ， 有平台对大型连锁餐饮和中小型餐饮分别收取18%和23%的佣金 。
请注意 ， 这个佣金只是表面佣金 ， 是没有从商家的总收入中减去折扣和补贴后计提的佣金 ， 如果算上折扣和补贴 ， 平台抽取的实际佣金还要高于这个标准 。
23%的表面佣金意味着什么？通俗的说 ， 一单50元的外卖 ， 平台先要抽走12元 ， 商家还要支出5元的配送费 ， 然后拿走10元左右的折扣 ， 剩下的不到20元 。
你也可以理解成 ， 一件正常可以卖到50元的商品 ， 在经过平台的手神奇的轻拢慢捻抹复挑 ， 最后以20元左右贱卖了 ， 商家还哪能赚到什么钱？
那么 ， 外卖平台为什么宁愿担当吸血鬼的骂名 ， 也不肯降佣金？甚至在各地餐饮联盟或餐饮商会争相发出《关于餐饮外卖平台全面降佣的建议函》后 ， 平台的回应也并不积极？
主要是现在的外卖平台早就做到了垄断 ， 掌握了外卖行业的话语权；而平台背后都背靠着大资本 ， 面对这些大资本 ， 平台是要讲好自己的故事的！
平台漂亮的数据、好看的财报从哪里来的？分析一下平台的收入来源就知道 ， 占比高达80%左右的外卖业务是排他性的创收支柱 ， 所以 ， 外卖佣金越多 ， 平台的故事就越好讲 。
所以我们看到 ， 2019年以来 ， 有的外卖平台的佣金一路从最初的15%上调到现在的30% 。 而从资本的逐利性来看 ， 平台对商家抽取的佣金是不可能下降的 ， 后续只会越来越高 。
【梁燕姐叙说|外卖正在消失！1000万外卖小哥何去何从？】而现在 ， 商家的承受极限眼看着就已经达到了临界点 。
所以有人断言：2021年 ， 有很多外卖商家将彻底消失 。
为什么外卖的繁荣只出现在中国？相聚离开 ， 都有时候 ， 没有什么可以永垂不朽 ， 包括很多人认为“离不开”的外卖 。
其实在国外 ， 尤其是一些发达的国家 ， 比如说美国、英国、日本等国家 ， 外卖的发展程度远远没有发展中国家中国这么高 。
就算有些国家出现了所谓的外卖霸主 ， 他们的外卖和我们相比 ， 还是有很大的差别 。
首先 ， 国外外卖的业务覆盖范围非常有限 。 国外的外卖服务一般集中在大学校区附近 ， 学生群体是主要服务对象 。 因为在一些发达国家 ， 午休的时间很长 ， 大家都习惯了吃饭时找个餐馆里坐下来 ， 一边神侃一边用餐 。
其次 ， 国外外卖的配送时间很短 。 集中在中午和下午下班前一两个小时 ， 其他时间就算有人点外卖也没有人送 。 因为在国外 ， 很多外卖小哥都有固定的工作 ， 送外卖只是抽空兼职 ， 通常到了晚上六点的下班时间 ， 外卖小哥们也跟着走人了 。
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