老家乡村的大席，每桌300块钱的标准，看完可把我馋毁了！
图文：红艳
在苏北老家，吃大席是乡村一帧永不褪色的风景，记得在小时候，最期待的事情就是去亲戚家吃大席了，那时，有一句话叫“吃一顿大席饱三天”，虽然有戏谑的成分，但从中也可以看出一顿大席在大家心目中的分量。
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对农村长大的孩子而言，不管过了多少年，每当谈及“吃大席”的话题，就如同在昨日一般鲜活。
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新人结婚的当天，前来吃大席的客人大致会在预定的时间内，一拨一拨的先后来到。客人们到来的第一件事就是“上礼”，表示对新人的祝贺。按照老家的话说，这是吃大席的份子钱。
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乡村吃大席，是一种别有滋味的情调。现场看上去也许有些杂乱，但对那里出生的人而言，眼前的一切，才能够找回当初的本真味道。
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邀请的厨师，大多是村里的行家里手，新郎结婚前两天，他们就会根据事主的需要，开出相应的菜单。正常情况下，每桌在300元左右，一些条件好些的，也会做出相应的调整，但一般不超过500元每桌。
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开席之前，按照常规，村里的大老知都会事先讲两句，一般都是客套话，但同样很是暖心。
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农村的大席中，拔丝山药，是大人和孩子们的最爱，既经济又实惠，吃起来让人乐不思蜀。
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手撕狗肉，味道杠杠的，在过去，狗肉是绝对不能上席的，但如今，随着大家观念的变化，在乡村的酒席上，狗肉也开始成为一道菜。
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知了猴，可是我们老家人最喜欢的舌尖上的美味。
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乡村的菜肴，也慢慢的趋向正规化，真的令人眼花缭乱。
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美味的蒸菜，也成了乡村酒席上较受欢迎的菜品。
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各种拼盘，让人目不暇接。各项工作已经准备好，只等大老知一声令下：上菜喽！
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事实上，乡村的酒席还是以厉行节约为主。很多品种也是以家常菜为主。
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红烧鸡，在乡村酒席上的必备菜。
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牛肉豆腐，这种城里人比较喜欢吃的菜，如今也走进寻常百姓家。
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油炸鲫鱼，吃起来香气四溢。
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卷煎是用蛋饼和肉合制而成，做工比较麻烦。在我们老家，无论老人还是孩子，这道菜百吃不厌。
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居然还有红烧的“霸王别姬”，看了让人口舌生津。
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大老知通知上菜后，厨师们可就是当天最忙碌的人了。
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端盘子的人便迅速各就各位，按照事先的安排，把一盘盘的菜端上去。
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正常情况下，每个端盘子的人，负责五桌左右的上菜任务。
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在农村人的眼里，乡土气息的的宴席，是世界上最幸福的味道。
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饭菜上桌后，每位宾客便开怀畅饮。
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大家一边品尝，一边聊家常，不亦乐乎。
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每上一道菜，上菜人都会笑着拖着长音：“油着，油着，小心洒到身上”。坐桌子外圈的客人便侧身，让出空间，方便上菜。
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