为啥很多人不喜欢厨师这个职业
说说自己的经历吧，4年的小厨师，也是混到了炉台的位置。期间过程不必细说，是同行都了解的。厨师这个行业是个很容易达到瓶颈的职业。达到一个位置就很难去提升了。这个时候你需要去学习，学习别人的一些东西。但是每个厨师都是执拗的，接受别人的一些习惯是个痛苦的过程。是个否定自己之前努力的过程。更多的是看不到未来。每天忙完之后带着一身油烟味道回到住处。衣服多多少少有些味道，不说别人，自己也嫌弃。愿还在奋斗在厨房的兄弟们都有个好的未来。|至少90%的厨师，收入和付出很不成比例
■又累有辛苦，除非做老板。不然也是出路不大，到了四十岁以后很不好了！职业病也出来了。所以，有点路子真是不要选他，除非天赋很高。漫漫长路，苦累自知之明，
■这不是一天两天的事了，君子远包厨不是白说的，那个行业都有好的一面，有坏的一面，自己想干就干能挣钱为目的，干啥职业都是获取金钱的途径罢了，
■环境问题，好的餐厅厨师，客人都觉得厨师是神圣得，
■累，工作时间长，菜做多了自己就没食欲了。
■能赚到钱谁不喜欢？无非是老生常谈的工资低，节假日无休息，但是个人觉得，既然选择了一份工作，就得接受它给你带来的一切。
■【为啥很多人不喜欢厨师这个职业】我有一朋友，国际饭店的头灶，按他的说法，现在吃饭都要喝酒，基本上几杯白的一下去，菜什么味道都一样了。
■你想太多这些无用的东西的了，脑子多学习酒店经营管理，手上多练练翻锅调味，等你做了厨师长，或者总厨，又或者自己开个饭店了，就不会有人问你这种无聊的问题了。
就好像你在学校一样，没毕业的时候别人一听你是学生就会问你考了几分，是第几名，可如果你当了老师或者上了研究生，你看谁还会问你考了几分
■感谢感谢，同为厨师，与你分享一些个人拙见，望对你有所帮助。
我试着从行业属性、从业人员、顾客、环境这几个方面谈谈餐饮行业的发展以及它的影响，然后再结合这些观点来回答题主的问题。
首先，行业属性。
餐饮业作为服务业，作为基础行业，有其自有的特性，比如起得早，睡得晚，态度要好，法定节假日不能正常休息等，像火车司机，售票员等，这是由行业本身决定，而且也不仅仅是今天才存在的问题。
其次，从业人员。
当下餐饮行业两极分化严重。一极是以星级酒店和精品餐厅为主，集合了餐饮行业大部分高端人才，从boss、administrator、chef到waiter，他们除了纯熟的实践操作能力，还有很扎实的系统理论知识。因此，这部分人都是具有一定学历，普遍高中以上，不乏专科本科以及研究生一类，如此一来，从待遇、福利、培训、愿景等来说，都有着更好的职业发展，因此，这部分人获得的职业荣誉感和归属感也就更强，那么，这从根本上会刺激他们更加热爱自己的工作，从而获得更好的工作满意度、被认同感，进而有着很强的工作积极性，也就很少会抱怨、吐槽。
另一极是以中小型餐厅和小吃店为主，他们大部分集合的是一些中下水平的从业人员，包括老板、管理、厨师、服务员，当然，这样说法过于绝对，高水平的人也有。（别喷我。）这部分人一般初中、高中毕业，实践操作能力一般，也有很多特别厉害，但关键的是这部分人理论知识缺乏，从而知识面难以拓开，这样，对餐饮行业的发展及趋势没有很好的认识和把握，如此一来，在技能提升上面受到制约，因此，不管是待遇、福利、培训、愿景都不能和前一极相提并论，职业荣誉感和归属感也就很低，并且还具有很低的工作满意度和很低的被认同感，这样，就容易心生怨气，对工作的吐槽。
再次，顾客方面。在两极分化中，前一极中，因为定位相对高端，因此，顾客层面，大多具有一定学识和修养，那么不管是餐厅的运营、管理，还是菜品的色香味形，还是服务人员的热情和贴心，都更加具有人性化和更高的顾客满意度，如此一来，从业人员也就很有热情和耐心。而在后一极中，这种情况恰好相反，相对低的顾客满意度，让整个店的人员，从管理但我厨师到服务人员，都缺少被认同感和足够的热情和耐心。
最后，环境方面，包括大的政策环境，经济环境，也包括经营环境。在政策方面，相对高端的餐厅因为接触更高端的人群，影响力大，所以受管理和监督更严格，因此，对整个餐厅经营环境包括装修、装饰、设备、食材等要求也就更严格，同时，因为从业人员素质水平普遍高，更加注重质量，所以其所提供的产品和服务自然也会更好。相反，中小型餐厅大多是个体户经营，对餐厅的经营环境要求低，加上从业人员素质水平低，也存在一些利益至上，所以，整体的产品和服务也就相对较差。
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