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执业药师Yang|糖尿病患者要注意，米饭吃不好，可能就是在吃“砒霜”，中国人除外？


糖尿病被世界卫生组织认为是四大非传染性疾病之一 。 目前 ， 全球有4.63亿糖尿病患者 。 其中 ， 中国和印度这两个以大米为主食的国家同时也是世界上糖尿病患者最多的两个国家 。
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图片来自站酷海洛

那么 ， 白米饭的摄入是否真的会增加患糖尿病的风险呢？权威期刊实锤 ， 多吃白米饭 ， 2型糖尿病风险显著增加！
近期 ， 美国糖尿病学会旗下期刊《糖尿病护理》杂志公布一项权威的研究结果：多吃白米饭 ， 2型糖尿病风险显著增加 。
该分析共纳入了涵盖21个国家、年龄在35—70岁之间的超过13万非糖尿病人群 。 研究人员将白米饭的摄入分为<150,150-300,300-450以及≥450g/d四个层次 。 在进行为期9.5年的随访后 ， 共有6129人被新诊断为2型糖尿病 。 在整体队列中 ， 与摄入＜150g/d的人相比 ， 白米饭摄入≥450g/d的人2型糖尿病风险增加20% 。 其中 ， 两组相比风险最高的地区出现在南亚 ， 增加61%；而在包括东南亚、东亚、美洲、欧洲和非洲在内的其它地区 ， 风险增加为41% 。
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所以 ， 对于糖尿病患者而言 ， 米饭吃不好 ， 可真形同吃“砒霜”！糖尿病患者吃米饭可要慎重再慎重 。
但是 ， 让人惊讶的是 ， 该现象到了中国却凭空消失了！也就是说 ， 中国人无论吃多少米饭 ， 糖尿病的风险都没有变化！
为何米饭对国人患糖尿病方面而言 ， 不存在威胁？这三点或许道出其中关键！
1.国人米饭日均摄入量远低于其他国家
中国人白米饭的日均摄入量（大约在200g/d）远远低于其他国家 ， 尤其是南亚地区的人（630g/d）；
2.稻米类型差异
中国人食用的稻米类型与其他国家有所不同 ， 相比之下有更高的“粘性”；
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3.饮食结构差异
对比下 ， 国人的饮食结构更加丰富 ， 摄入了更多的动、植物蛋白 。
是不是国人就可以肆无忌惮吃米饭了呢？并不是 ， 上述数据只是基于大数据而言 ， 但是具体到个人还是要在做到饮食均衡的基础上进行适当控制 。
如何饮食均衡？【执业药师Yang|糖尿病患者要注意，米饭吃不好，可能就是在吃“砒霜”，中国人除外？】做好“1/2/3/4/5/6/7” ， 合理饮食定到位！
口诀：每天1斤蔬菜；每餐2两主食；每天不超过3汤匙植物油；每天4两水果；每天5份蛋白质（1两鱼、1两肉、1两鸡蛋、1袋牛奶、1份豆制品）；每天不超过6g盐；每天不少于7杯水 。
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此外 ， 做好“1/3/5/7” ， 适量运动有保障 。 糖尿病运动口诀：餐后1h以后运动；餐后活动30分钟、每周至少活动5次、运动中脉搏不超过（170-年龄）次/分钟 。
关于米饭 ， 糖尿病患者需要遵循“淡、粗、乱”这三个原则 。
1.让米饭尽量“淡”
尽量不要在米饭中加入油脂、以免增加额外的能量 ， 也避免餐后更多地升高血脂 。 因此 ， 炒饭以及肉盖饭等尽量少吃 。
2.让米饭尽量“粗”
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尽量减少精白米饭 ， 也要少吃糯米食品、一些营养保健脂质比较高的米 ， 如糙米、黑米等 ， 都有着比较“粗”的口感 ， 可以适量选择 。
3.让米饭尽量“乱”

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