烹饪|吃完柚子,柚子皮不要扔,这样做又是一道“食材”( 二 )


7. 使劲箍干水份 , 称一下 , 我这些柚子皮箍干水份称重是230g , 我后面用到的冰糖是150g , 水350g
8.锅中准备冰糖和水 , 将冰糖烧至完全融化
9. 平铺入烤盘中 , 烤箱预热 , 中层上下火200度 , 烤20分钟后取出翻面
10.转100度上下火 , 60分钟
11.烤好出炉晾凉 , 装入密封罐中

烹饪|吃完柚子,柚子皮不要扔,这样做又是一道“食材”
本文插图

柚子茶
-材 料-
柚子皮 , 盐 , 冰糖
-步 骤-
1.将柚子冲洗干净 , 削皮 , 切细丝
2. 将切好的皮丝倒入装有水的锅中 , 水烧开后煮5分钟 , 如此反复煮三次(每次都要重新换水)直到皮变得稍透明
3. 滤干水份备用
4.将柚子的果肉剥掉皮和白筋 , 果肉用手尽量掰小块一点
5.将柚子肉 , 外皮丝 , 冰糖 , 清水一起放入锅内 , (清水没过所有材料就好了)用大火煮开
6.大火烧开后 , 转小火慢慢熬;(这个时候人要一直站在锅前 , 用锅铲一直搅拌 , 防止粘锅 , 熬糊了)
7. 慢慢熬制到水份收干,柚子肉变金黄后柚子茶就做好了

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