烹饪|最近就爱这道下饭菜，酸爽鲜美，15分钟能完成，就着米饭吃最香
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西红柿炒菜花
南方人偏爱米饭 ， 北方人偏爱面食 ， 通常情况下 ， 南方人基本上是炒菜配米饭 ， 北方人则不一定 ， 炒菜配上馒头、面条也没什么好奇怪的 。 来北方的时间长了 ， 我也就习惯了这种吃饭方式 ， 只是有些菜肴对我来说配上米饭才是最香的 ， 就比如说今天要分享的这道菜吧 ， 吃它我是必须就米饭的 。 入秋以后 ， 夏季蔬菜少了很多 ， 但是菜花却渐渐变得多了起来 ， 所以 ， 我自然是毫不例外的顺应时节的将菜花端上了餐桌 。 菜花干煸着或者炒肉吃是很香的 ， 其实它素炒着吃也非常可口 ， 尤其是和西红柿搭配 ， 味道鲜美 ， 酸爽下饭 ， 一到吃菜花的季节 ， 我家的餐桌上总少不了西红柿炒菜花 。
【烹饪|最近就爱这道下饭菜，酸爽鲜美，15分钟能完成，就着米饭吃最香】
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西红柿这种食材既可以当作水果 ， 又能当作蔬菜 ， 我不喜欢生吃 ， 但是用来炒菜我却是吃的欢得很 ， 用它来炒花菜酸爽过瘾 ， 咸鲜适口 ， 余留下来的汤汁拌着米饭吃非常香 。 大概是菜花外部结构很容易让西红柿的汤汁浸染了进去 ， 所以西红柿炒菜花是很容易入味的 ， 鲜嫩的菜花加上西红柿的鲜味和酸甜味 ， 整道菜口感瞬间提升了不少 。 秋冬季节是吃菜花的好时节 ， 不想吃油腻腻的干煸菜花 ， 就不妨将西红柿与菜花搭配起来炒在一块 ， 吃起来也别是一番滋味 ， 做法不一样 ， 口感也不一样 ， 西红柿炒菜花还是不会让人失望的 。 而且西红柿炒菜花做起来很简单 ， 算得上是一道快手小炒菜 ， 加上各种准备工作 ， 最多15分钟便可完成 ， 这样一道好吃又容易制作的家常菜当然值得分享 ， 下面就看看具体操作吧！
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准备食材
菜花一朵 ， 西红柿2个 ， 尖椒1个 ， 蒜瓣4颗 。
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尖椒洗净去籽切成小块 ， 西红柿同样也切成小块 ， 蒜瓣切成碎末 。
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制作过程
1、菜花可以提前放到放有食用碱的清水中浸泡上半个小时 ， 这步工作不需要耽误时间 ， 有时间的时候顺手放到水中即可 。 浸泡好的菜花 ， 冲洗几遍 ， 掰开切成小块 ， 然后再用清水冲洗一下 ， 捞出滤干水分 。 开火坐锅 ， 锅中加入开水 ， 将切好的菜花倒入其中 ， 加入一瓶盖米醋 ， 水开以后煮上一分钟即可捞出 ， 滤干水分备用 。
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2、开火坐锅 ， 加入两汤匙食用油 ， 油热后 ， 调成小火 ， 放入蒜末炒一炒 。
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3、将西红柿与菜花一并倒入锅中 ， 调中大火 ， 快速进行翻炒 ， 大概约一分钟的样子 ， 西红柿开始变软 ， 有汁液溢出 。
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4、倒入尖椒块 ， 继续翻炒上一分钟 ， 直到西红柿完全变软 ， 此时菜花也差不多都染上了汤汁 。
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