烹饪|美食精选：家常冒菜，芋香排骨，绿豆芽炒鸡蛋，青椒猪手的做法
家常冒菜
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食材：藕、土豆、香菇、午餐肉、蟹柳、调味牛肉、肉肠、莴苣、黄豆芽、葱、蒜、火锅底料、大虾、腐竹、西兰花、番茄
做法：
1、蔬菜全部洗好 ， 切成自己喜欢的大小 ， 依次焯水；
2、姜蒜切段；
3、锅中加少许油末 ， 爆香蒜和姜 ， 放入一小块火锅底料翻炒出香味；
4、放入备好的食材 ， 炒出香味 ， 放入开水 ， 再进一步翻炒入味收汁后；
5、撒上芝麻和香菜出锅即可 。
芋香排骨
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做法：
1、排骨洗净 ， 控干水分 ， 加入盐 ， 料酒 ， 生抽 ， 老抽 ， 蚝油 ， 生姜片 ， 拌均匀 ， 放进冰箱冷藏2小时；
2、蒸熟的芋艿剥皮 ， 压成泥状；
3、芋泥铺在盘子内 ， 把腌制好的排骨放在上面；
4、冷水进锅 ， 排骨加上豆豉 ， 盖上大火30分钟即可 。
绿豆芽炒鸡蛋
【烹饪|美食精选：家常冒菜，芋香排骨，绿豆芽炒鸡蛋，青椒猪手的做法】
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食材：绿豆芽200克、鸡蛋2个、青椒1个、红椒1个、植物油30克、食盐6克
做法
1、把绿豆芽清洗几次沥干水分 ， 青、红辣椒洗净切丝 ， 鸡蛋打散 ， 搅拌均匀；
2、热锅凉油 ， 油热7成下鸡蛋液 ， 煎到鸡蛋成形状捞起；
3、再次热锅凉油 ， 油热8成辣椒丝翻炒均匀；
4、加绿豆芽翻炒均匀 ， 加盐、鸡蛋 ， 翻炒均匀 ， 出锅即可 。
青椒猪手
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做法：
1、先把猪手治净 ， 经汆水和走红上色后捞出 ， 剁成块放高压锅 ， 加鲜辣汁压至软熟捞出 。 另把莲藕削皮后切成块 ， 投入加有油盐的沸水锅汆熟 。
2、出菜时取锅上火放油 ， 下姜片、蒜片和青椒节炒香 ， 再倒入猪手块、莲藕块 ， 加入适量复制酱料以及压猪手的原汁 ， 稍炒起锅装盘即成 。
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