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烹饪|夏天没食欲天太热不想做饭，来味一闻就流口水的面，实在太好吃了( 二 )


3、咱们准备好的卤牛肉给它取出来 ， 放到案板上切成片 ， 可以切成稍厚一点的片 ， 也可以切成稍薄一点的片 ， 因为卤牛肉已经非常有味了 ， 薄的厚的吃起来都是一样的 。 准备的鹌鹑蛋是熟的 ， 将鹌鹑蛋的外壳给它剥掉 ， 然后放到一个小碗中待用 。
4、准备好的两颗青菜 ， 咱们给它清洗干净 ， 然后放到煮面条的水中烫熟 ， 烫熟之后捞出来 ， 稍微控干一下水分 ， 放到一个小碗中待用 。 把准备好的干辣椒切成小段 ， 在切之前要先清洗一下表面的灰尘 ， 切好之后放到一个小盘中待用 。
5、起锅烧油 ， 锅内的油要稍微多一点 ， 然后把油加热 ， 油热之后放入刚刚切好的干辣椒爆香 ， 然后加一点食用盐 ， 烧到食用油差不多快冒烟的时候 ， 咱们将辣椒油倒入到一个小碗中 ， 然后加入适量的白糖和芝麻 ， 再加入适量的酱油和香醋 ， 将它们搅拌均匀 ， 然后放到一旁待用 。
6、向碗中加入适量的清水 ， 或者 ， 家里有高汤的话可以加高汤 ， 这样的话味道会更好 ， 加进去后先搅拌均匀 ， 然后把我们放凉的面条放进去 ， 继续搅拌 ， 搅拌均匀之后 ， 再把我们切好的卤牛肉放到面条上 ， 鹌鹑蛋也放进去 ， 鹌鹑蛋在放进去之前可以切成两半也可以不切 ， 然后把烫好的油菜也放进去 ， 最后再撒上一点葱花点缀一下 ， 一道非常美味的酸汤面就这样做好了 。
【小贴士】
1、在煮面条的时候可以往水中适量的加一点食用盐 ， 在煮的过程中要不断的翻动一下面条 ， 让它受热均匀 ， 而且不会粘连在一起 。
2、咱们在爆香干辣椒的时候 ， 一定要加一点食用盐 ， 而且要注意干辣椒颜色的变化 ， 千万不要将那辣椒给烧糊了 。

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