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[松鼠小厨]做香酥虾我有窍门，不用1滴油还酥脆掉渣，营养好吃又补钙


女人们凑一块儿的话题除了老公孩子外 ， 那就是减肥了 。 不管胖还是瘦 ， 个个都嚷着要瘦身 。 女人们亘古不变的话题永远都是怎么样减肥更迅速？怎么样做菜更低脂？什么样的饭菜好吃还不长胖……

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今天从同事那里讨到一个做香酥黄金虾的方法 ， 不用一滴油 ， 又香又脆还掉渣 ， 营养好吃还补钙 。 本身就是高蛋白、低脂肪的大虾 ， 还不用油炸 ， 无油低脂 ， 吃上一盘子都不会长肉 ， 这简直太对我的胃口了 。

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做香酥黄金虾有个小窍门 ， 就是虾的挑选 。 最好是鲜活的大虾 ， 如果是冷冻的 ， 味道和口感上会差一些 。 冷冻的要选外壳光亮的 ， 肉质紧实的 ， 闻起来比较腥气的 ， 这样的大虾才是新鲜的 。 挑选大虾的时候一定要选个头中等的 ， 不要太大的 ， 也不要太小的 。 太小的肉少 ， 太大的虾外壳比较硬 ， 不容易炸酥 。 虾皮中含有丰富的钙质 ， 中等个头的大虾不用1滴油 ， 也能炸到酥脆掉渣 ， 连虾皮一块吃掉 ， 营养好吃又补钙 。

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——【香酥黄金虾】——
▋【食材】：大虾12只 ， 鸡蛋1个 ， 玉米淀粉适量、黄色面包糠适量、盐1勺、葱姜适量、料酒2勺、番茄酱适量
◆◆【制作步骤】：◆◆
1、准备好所需要的食材 ， 开始制作 。 先把买来的大虾清洗干净 ， 剪去虾枪、虾须 ， 用剪刀从背部剪开 ， 用牙签挑出沙线 ， 头部挤出内脏 。 虾线是虾的肠道 ， 烹饪之前一定要去掉 。

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2、全部收拾好 ， 放进盆子中 ， 加入1勺盐、2勺料酒、适量葱姜 ， 抓捏均匀 ， 腌制10分钟 。

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【[松鼠小厨]做香酥虾我有窍门，不用1滴油还酥脆掉渣，营养好吃又补钙】

3、现在来准备裹虾用的玉米淀粉、鸡蛋1个打散 ， 黄色面包糠适量 。 面包糠分为两种 ， 一种是白色 ， 一种是黄色 。 做香酥黄金虾建议用黄色面包糠 ， 黄色的面包糠做出的虾颜色漂亮 ， 看起来更有食欲 。

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4、腌制好的大虾捡去葱姜 ， 先沾上玉米淀粉 ， 再裹满蛋液 ， 最后沾上面包糠 。 顺序不能错哦 ， 否则可能会失败的 ， 要么裹不上面包糠 ， 要么做出来不够酥脆 。

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5、用竹签从大虾的尾部穿过去 ， 一直到大虾的头部 ， 放在铺了油纸的烤盘上 。 竹签最好提前用清水浸泡2小时 ， 防止烤糊 。 这样制作的大虾不会蜷曲 ， 是直的 ， 比较好看 。 上次超市买的炸鸡块 ， 吃完后我把竹签留下了 ， 现在派上用场了 。

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6、ACA空气炸烤箱EAF18A提前预热 ， 上下火190度预热10分钟 。 预热完成后 ， 将穿好串的大虾放入烤箱中 ， 上下火190度烘烤8分钟即可 。

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这款ACA空气炸烤箱是我新入手的 ， 是一款高颜值小厨电 ， 墨绿的复古色非常漂亮 。 自从有了这款空气炸烤箱 ， 什么薯条、鸡块、油炸糕随便吃了 ， 无油低脂不怕长胖 。 操作好简单的 ， 烘焙小白也是一看就会 。

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